Zutaten:

• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 8 EL Reissirup oder Agavensirup
• 4 EL Kokosflocken zum Rösten

Und so wird's gemacht:

1. Die Dose Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Die gekühlte Kokosmilch öffnen, den gesamten Inhalt (fest wie flüssig) zusammen mit dem Agavensirup oder Reissirup in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Stabmixer oder Mixer cremig rühren.
3. Die Masse in einer Eismaschine nach Gebrauchsanleitung zubereiten (Dauer etwa 20-30 Minuten).
4. Nach dieser Zeit ist die Konsistenz die eines Soft-Eises. Um eine feste und cremige Eis-Konsistenz zu erhalten, das Eis zusätzlich noch für weitere 20 Minuten (oder länger) im Tiefkühler nachfrieren lassen.
5. In der Zwischenzeit 4 EL Kokosflocken in einer Pfanne (ohne Öl) erhitzen und unter leichtem Rühren goldbraun rösten.
6. Das Kokoseis mit den gerösteten Kokosflocken servieren.

Für zwei Personen, Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Tipp:

Für eine fructosearme Variante den Reissirup verwenden.